Historia

La Hacienda Parrilla Alta es una antigua Hacienda de olivar situada en el término de San José del Valle en la provincia de Cádiz. Si bien su propio nombre nos puede indicar que se cultivaban parras de antiguo en la finca, no existe documentación fehaciente sobre ello.

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No es hasta el año 1972, que se hace una plantación moderna de uva palomino bajo la denominación Jerez-Xèrés-Sherry, dentro de la zona “Jerez Superior”.

En el año 2001 y 2002 se plantaron diez hectáreas de variedades tintas con la idea de diversificar la producción y elaborar vinos tintos en el futuro.